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湖鸭芋艿汤

来源:恒恒美食网  09-08/2020
点击:

原料:
鸭 1/2只、芋艿 300克、火腿 75克、姜 2片、葱 1根

辅料:
料酒 1大匙、盐 1茶匙、胡椒粉 少许

做法:
1. 鸭洗净,剁小块,汆烫过捞出,冲净备用;芋艿削皮;火腿切小块。
2. 水10杯烧开后,先放入鸭块、姜片,并淋料酒,改小火煮半小时,再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟,然后加盐调味。
3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。

tips:
1.鸭胸脯肉结实,肉层较厚,肉质不腥,较理想。
2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块,这样肉面较整齐;先剁再煮汤汁较鲜浓。

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